Don Enrico Estate Cabernet Sauvignon
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Estate · Cabernet Sauvignon · Mendoza
Don Enrico Estate Cabernet Sauvignon
Don Enrico Estate Cabernet Sauvignon es una expresión clásica de esta cepa en Mendoza. Elaborado por Bodega Tittarelli con uvas provenientes del Valle Central de Rivadavia, combina fruta madura, estructura y un perfil varietal fiel al carácter del Cabernet Sauvignon argentino.
Nacido de viñedos cuidadosamente manejados y rendimientos controlados, este vino ofrece una experiencia equilibrada y versátil, ideal para quienes buscan tintos con personalidad, taninos presentes y una marcada expresión frutal.
🌱 Origen y Viñedos
Las uvas provienen de viñedos ubicados en el Valle Central de Rivadavia, Mendoza, una zona reconocida por sus condiciones favorables para el cultivo de variedades tintas de gran concentración.
Los suelos franco arenosos, compuestos por arena, limo y arcilla, ofrecen buen drenaje y favorecen el desarrollo equilibrado de las plantas.
Los viñedos se conducen en espaldero con rendimientos controlados de aproximadamente 9.000 kg por hectárea, permitiendo obtener uvas de excelente calidad y madurez.
🍇 Elaboración
La cosecha combina métodos manuales y mecánicos, seleccionando únicamente las uvas en su punto óptimo de madurez. La vinificación incluye una maceración en frío durante 48 horas y posterior fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas entre 26° y 28°C. Durante este proceso se realizan remontajes diarios para maximizar la extracción de color, aromas y estructura.
🍷 Notas de Cata
Vista: Color rojo violáceo profundo y brillante, de gran intensidad visual.
Nariz: Aromas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañados por delicadas notas especiadas y sutiles matices herbáceos característicos de la variedad.
Boca: De excelente estructura, con taninos firmes y bien integrados. Presenta un paso equilibrado y un final persistente donde reaparecen las notas frutales y especiadas.
📋 Ficha Técnica
| Bodega | Tittarelli |
| Línea | Don Enrico Estate |
| Varietal | 100% Cabernet Sauvignon |
| Origen | Valle Central de Rivadavia, Mendoza, Argentina |
| Clima | Continental, de baja pluviosidad |
| Suelos | Franco arenosos, con arena, limo y arcilla |
| Sistema de Conducción | Espaldero |
| Rendimiento | 9.000 kg/ha |
| Densidad de Plantación | 5.200 cepas/ha |
| Alcohol | 13% v/v |
| Azúcar Residual | 2,5 g/l |
| Acidez Total | 5,4 g/l |
| Potencial de Guarda | 2 a 3 años en condiciones adecuadas |
| Temperatura de Servicio | 15° a 17°C |
🍽️ Maridaje Sugerido
La estructura y el perfil especiado de este Cabernet Sauvignon lo convierten en una excelente opción para acompañar:
- Asados y carnes rojas a la parrilla
- Cordero al horno con hierbas
- Empanadas de carne cortada a cuchillo
- Pastas con salsas intensas
- Quesos semiduros y tablas de fiambres
💡 Cómo Disfrutarlo
Servir entre 15° y 17°C. Para apreciar mejor sus aromas y suavizar sus taninos, se recomienda abrir la botella unos 20 minutos antes del servicio o decantarla brevemente.
Ideal para quienes buscan un Cabernet Sauvignon clásico, frutado y estructurado, con toda la personalidad de los viñedos mendocinos.
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