Carmine Granata Pinot Negro
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Pinot Negro · Luján de Cuyo · Mendoza
Carmine Granata Pinot Negro
Carmine Granata Pinot Negro es una expresión de esta variedad elaborada en Luján de Cuyo, Mendoza, sobre viñedos de gran antigüedad. De perfil elegante y buena tipicidad varietal, combina frutos rojos y negros maduros con notas terrosas y de bosque, junto con una crianza que aporta profundidad y complejidad.
Proveniente de plantas de aproximadamente 80 años, este Pinot Negro refleja el carácter de una viticultura tradicional de Luján de Cuyo. Su paso por roble francés y su evolución en botella permiten desarrollar un perfil más complejo, con notas de ciruelas secas, cuero, ahumado y trufa.
🌿 Viñedos de Luján de Cuyo
Las uvas provienen de viñedos ubicados en Luján de Cuyo, Mendoza, una región de larga tradición vitivinícola donde la familia Carmine Granata desarrolla su actividad desde comienzos del siglo XX.
Las plantas de Pinot Noir tienen aproximadamente 80 años de edad y se encuentran implantadas sobre suelos de textura franco arenosa. El viñedo se conduce mediante espaldera baja y se riega por surco.
La antigüedad de las plantas y las condiciones del viñedo contribuyen a obtener uvas de buena concentración y expresión varietal.
🪵 Crianza en Roble
Luego de una fermentación realizada con levaduras seleccionadas y una maceración corta controlada por frío, el vino permanece durante un mínimo de 6 meses en barricas de roble francés. Esta crianza aporta complejidad y profundidad, integrando notas de madera, tabaco, cuero y ahumado con la expresión frutal del Pinot Noir.
🍷 Notas de Cata
Vista: Rojo rubí con tonalidades terrosas y una apariencia evolucionada.
Nariz: Expresivo y complejo, con aromas de mora, arándanos rojos y negros y ciruelas secas. Aparecen también notas terrosas y de bosque, acompañadas por recuerdos de cuero, ahumado y trufa.
Boca: De buen cuerpo e intensidad prolongada, con una textura elegante y un perfil evolucionado. La fruta madura se integra con notas terrosas, de ciruelas secas y especias aportadas por su crianza, dejando un final persistente.
📋 Ficha Técnica
| Bodega | Carmine Granata |
| Varietal | 100% Pinot Noir (Pinot Negro) |
| Origen | Luján de Cuyo, Mendoza |
| Edad de las plantas | Aproximadamente 80 años |
| Suelo | Franco arenoso |
| Conducción | Espaldera baja |
| Riego | Por surco |
| Vendimia | Primera semana de marzo |
| Fermentación | Levaduras seleccionadas y maceración corta controlada por frío |
| Crianza | Mínimo 6 meses en barricas de roble francés |
| Potencial de guarda | Hasta 10 años |
| Alcohol | 13% v/v |
| Temperatura de Servicio | 15° a 18°C |
🍽️ Maridaje Sugerido
Su elegancia, buena acidez y perfil frutal y terroso lo convierten en un excelente compañero para:
- Aves asadas o preparadas con hierbas
- Carnes de cerdo y preparaciones agridulces
- Pastas con salsas de hongos
- Risottos de hongos y vegetales
- Tablas de quesos semiduros y charcutería
💡 Cómo Disfrutarlo
Servir entre 15° y 18°C. Por su perfil evolucionado y su crianza en roble francés, se recomienda airear la botella durante al menos 45 minutos antes del servicio o decantarlo para favorecer la expresión de sus aromas y sabores.
Ideal para quienes buscan un Pinot Noir elegante, de viñedos antiguos y perfil evolucionado, donde los frutos maduros se encuentran con notas terrosas, de bosque y una crianza integrada en roble francés.
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