Vermut Desconfiado
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El Vermouth Desconfiado Rosso, elaborado por la Bodega Séptima en Mendoza, es un aperitivo artesanal que destaca por su base vínica de calidad y una crianza que le otorga una complejidad superior a la de un vermut convencional.
Ficha Técnica
- Bodega: Séptima Wines.
- Base: Vino blanco mendocino delicado.
- Crianza: 2 meses en barricas de roble americano (donde antes maduraron tintos de la DOC Rioja en Bodegas Bilbaínas, España).
- Botánicos: Receta artesanal que incluye burrito, poleo, melisa, cascarilla de chocolate, mejorana, nuez moscada, canela, clavo de olor, cáscara de naranja amarga, entre otros.
- Graduación Alcohólica: Varía según el lote entre 17% y 18.5%.
- Temperatura de Servicio: Entre 8°C y 10°C (con mucho hielo).
Notas de Cata
- Fase Visual: Color ámbar brillante con reflejos dorados y destellos de caramelo.
- Fase Olfativa: Aromas intensos cítricos y especiados. Se perciben toques mentolados sobre un fondo dulce que recuerda al caramelo, dulce de leche y cacao.
- Fase Gustativa: Presenta un equilibrio perfecto entre el dulzor y el amargor típico del estilo rosso. Es aterciopelado y sabroso, con una nota herbal que invade el paladar y un final con cierto dejo a chocolate.
Maridaje Sugerido
Su perfil equilibrado lo hace muy versátil para diferentes momentos:
- Aperitivos Salados: Clásico con aceitunas, papas fritas rústicas, frutos secos salados y embutidos de calidad.
- Quesos: Quesos curados o quesos azules que contrasten con su dulzor.
- Postres: Sorprendentemente bien con postres que contengan chocolate negro, resaltando sus notas de cacao y cascarilla.
- Sugerencia de Consumo: Disfrutar en vaso corto con hielo, una rodaja de naranja fresca y, si se prefiere más ligero, un golpe de soda o agua tónica.
