Vermouth de Autor Fruiliani I
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El Vermouth Fruiliani I es la etiqueta insignia de la Famiglia Delle Vedove, un proyecto artesanal de Río Cuarto, Córdoba, que rinde homenaje a las raíces friulanas de la familia. Este vermut se destaca por su complejidad, lograda mediante una base de Cabernet Sauvignon y un prolongado proceso de crianza.
Ficha Técnica
- Productor: Famiglia Delle Vedove.
- Origen: Río Cuarto, Córdoba, Argentina.
- Tipo: Vermut de Autor "Rosso" (Dulce).
- Crianza: Macerado en barricas de roble francés durante 6 meses, lo que le otorga una estructura robusta y notas evolucionadas.
- Botánicos: Elaborado con una base de vino de calidad y una infusión de ajenjo, hierbas autóctonas de las sierras cordobesas (como Paico y Menta), raíces, cortezas y cáscaras de cítricos.
- Reconocimientos: Medalla de Bronce en la Copa Argentina de Destilados 2025.
Notas de Cata
- Fase Visual: Se caracteriza por un color rojizo intenso y profundo, con el brillo propio de su paso por madera.
- Fase Olfativa: Perfil aromático muy distintivo y cítrico. Sobresalen notas de naranja, pomelo y limón, entrelazadas con el carácter herbal y especiado de las sierras.
- Fase Gustativa: Ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor. Se percibe una frescura marcada gracias a la menta y el paico, con un final largo donde el roble aporta suavidad y persistencia.
Maridaje Sugerido
Debido a su complejidad y cuerpo, es un aperitivo muy gastronómico:
- Picadas y Conservas: Maridaje histórico con embutidos, quesos y conservas artesanales (berenjenas al escabeche, aceitunas), siguiendo la tradición de los ancestros de la familia.
- Tapas: Excelente acompañante de platos pequeños como tortillas, papas rústicas o pinchos, ya que su acidez y amargor limpian el paladar.
- Coctelería: Ideal para un Negroni sofisticado o simplemente con mucho hielo y un "splash" de soda para resaltar su perfil cítrico.
